Tutorial Memasak Sate Kambing Empuk & Anti Prengus — Spesial Idul Adha!

Idul Adha baru lewat, kulkas penuh stok daging kambing? Saatnya kita sulap jadi hidangan spesial yang disukai semua orang: Sate Kambing! Tapi... gimana biar empuk dan nggak bau prengus? Ini dia resep dan triknya.

Bahan-Bahan:

500 gram daging kambing (pilih bagian paha atau has dalam)

5 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

1 buah jeruk nipis

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

1 sdm gula merah serut

5 siung bawang putih, haluskan

6 siung bawang merah, haluskan

Garam secukupnya

Tusuk sate secukupnya

Bumbu Kacang (Opsional tapi mantap!):

150 gram kacang tanah goreng

3 siung bawang putih goreng

2 cabai merah keriting (rebus atau goreng)

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Kecap manis secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Potong daging ukuran dadu kecil. Jangan terlalu besar supaya cepat matang.

2. Hilangkan bau prengus: Rendam daging dengan air perasan jeruk nipis selama 15–30 menit. Bilas bersih.

3. Buat marinasi: Campurkan kecap, minyak, bawang putih dan merah halus, ketumbar, merica, garam, dan gula merah. Masukkan daging, aduk rata, dan diamkan minimal 1 jam (semalaman lebih mantap!).

4. Tusuk daging ke tusuk sate. Isi 4–5 potong per tusuk.

5. Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil sesekali dioles sisa bumbu marinasi. Bolak-balik sampai matang merata dan beraroma wangi.

6. Buat bumbu kacang: Haluskan semua bahan dengan blender atau ulekan, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan sesuai selera. Masak sebentar di atas api agar lebih tahan lama.

Tips Empuk Tanpa Nanas:

Hindari terlalu sering menusuk dan mencungkil daging saat dibakar.

Jangan terlalu lama dibakar, cukup 2–3 menit per sisi untuk daging tipis.

Gunakan bagian daging muda dan hindari bagian berurat jika ingin cepat empuk.

Sajikan Dengan:

Lontong atau nasi putih

Bawang goreng & irisan cabai rawit

Potongan tomat & timun segar

Nikmati sajian spesial ini bareng keluarga besar! Mumpung daging masih banyak, bisa juga dijadikan isian nasi kebuli, tongseng, atau rendang. Tapi yang pasti: sate kambing ini selalu jadi favorit!